Una pequeña historia de la leche en Gipuzkoa
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Numéro
Vol. 79 (2023)
Soumis
December 16, 2023
Publiée
December 17, 2023
Mots-clés :
-
Mamíferos. Leche. Vaca. Gipuzkoa. Siglos XIX y XX.
Résumé
El artículo estudia la importancia de la leche en los mamíferos y,
sobre todo, su valor en la especie humana más allá de la leche materna. La
principal suministradora de esta leche ha sido la vaca. Por eso, el trabajo se
centra en relatar la historia de la leche vacuna en Gipuzkoa, desde fi nes del
siglo XIX hasta los años 60 del pasado siglo.
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Auteurs
[1]
Berriochoa Azcárate, P. 2023. Una pequeña historia de la leche en Gipuzkoa. Boletín de la Real Sociedad Bascongada de Amigos del País. 79, (déc. 2023).
Licence
Attribution - Partage dans les Mêmes Conditions 4.0 International (CC BY-SA 4.0) RSBAP 2020